3 декабря 1828 года в особняке Hotel de Massilian официально открыли Музей Фабра (Le Musée Fabre). Он назван по имени своего основателя, уроженца Монпелье Франсуа-Ксавье Фабра (François-Xavier-Pascal Fabre 1765–1837). Известного французского художника, автора полотен на темы древней истории и мифологии. Музей размещается в здании, построенном в 1775 году на месте бывшего городского особняка по адресу boulevard Bonne Nouvelle, 39. В 1654–1655 годах здесь давала представления театральная труппа Мольера. На этой же улице расположен ещё одно старинное здание, Hotel de Sabatier, где располагается филиал музея, в котором хранятся экспонаты времён Второй империи, старинная мебель и произведения прикладного искусства. После смерти Фабра в 1837 году, его наследие из более сотни картин и набросков, пополнило коллекцию музея.
В музейном собрании находится более 800 живописных произведений, 900 гравюр и 4000 рисунков XIV–XXI веков. Площадь музея – 9200 квадратных метров. Экспозиция состоит из 4-х разделов: Живопись и скульптура XVI–XVIII веков (Peinture et sculpture du XVI–XVIII); Живопись и скульптура XVIII века и современное искусство (Peinture et sculpture du XIX siècle a L Art Contemporain); Декоративно-прикладное искусство (Art Decoratifs); Графика (Art Graphiques).
В собрание живописи и скульптуры периода XVI–XVIII века включены полотна знаменитых мастеров: Гирландайо (Domenico Ghirlandaio), Брейгеля (Peter Breughel II), Веронезе (Paolo Veronese), Ван Остаде (Adriaen van Ostade), Рубенса (Pieter Paul Rubens), Тенирса (David Teniers), Натуара (Chales Joseph Natoire), Гудона (Jean Antoine Houdon), Греза (Jean Baptiste Greuze), Рейнольдса (Joshua Reynolds). Искусство XIX–XXI веков представлено в северной части колледжа Иезуитов. Экспозиция начинается с романтических полотен. И продолжается произведениями, созданными в разных стилях – в том числе абстракционизм, импрессионизм, ориентализм, реализм, фовизм.
Коллекция графики в музее Фабра одна из лучших во Франции. Она содержит более 4000 рисунков от эпохи Возрождения до XX века. Рисунки XVII и XVIII веков создавали французские художники, гравёры, декораторы: Буше (François Boucher, 1703–1770), Лебрен (Charles Le Brun,1619–1690), Пуссен (Nicolas Poussin, 1594–1665), Фрагонар (Jean-Honoré Fragonard, 1732–1806). Также есть рисунки художника Милле (Jean-François Millet, 1814–1875), одного из основателей Барбизонской школы, Делакруа (Ferdinand Victor Eugène Delacroix, 1798–1863), возглавлявшего национальную французскую романтическую школу, отступив от четких правил академизма, скульптора, анималиста Бари (Antoine-Louis Barye, 1795–1875) и других художников.
С 1868 по 1876 годы директором музея Фабра был Альфред Брюйа (Alfred Bruyas), подаривший в коллекцию картины Делакруа (Ferdinand Victor Eugène Delacroix), Кабанеля (Alexandre Cabanel). А также работы Гюстава Курбе (Jean Desire Gustave Courbet) «Купальщицы», автопортрет «Мужчина с трубкой», «Спящая пряха» и «Морской пляж в Палаваси. В настоящее время в музее Фабра находится 15 произведений Курбе, это крупнейшая коллекция художника среди всех региональных музеев Франции. Le Musée Fabre предлагает посетителям разные «форматы» знакомства с коллекциями: посещение всех залов, тематические и индивидуальные маршруты. Приглашает узнать о разделах, объединяющих шедевры и малоизвестные произведения: Ткани (Tissu), Интерьер (Peinture d'intérieurs), Дети (Les enfants), Ангелы (Anges), Цветы (Les fleurs), Фрукты (Les fruits), Обнаженная (Le nu), Жизнь художника (La vie d'artiste), Писатели и читатели (Ecrivains et lecteurs), Герой (Les héros), Монстр (Les monstres), Вода (L'eau), Вино (Le vin).
Коллекция декоративно-прикладного искусства появилась в 1967 году. Мадам Сабатье д’Эспейран (Sabatier d'Espeyran) выполнила желание супруга, дипломата и библиофила, и передала свой Hôtel Particulier вместе с коллекцией в Музей Фабра. Европейская керамика и фарфор XVI–XIX века включают итальянскую майолику, фаянс и фарфор из Делфта, Мейсена, Монпелье, Страсбурга, юго-западной Франции. В 2010 году здесь открыли новый отдел музея, посвященный декоративному и прикладному искусству. Музей также получил произведения из фондов Musée du Louvre, Musée d'Orsay и Musée national d'Art moderne. В 1996 году коллекцию дополнили 300 экспонатами, в их числе рисунки гения Рафаэля (Raffaello Santi, 1483–1520), основателя живописи классицизма Пуссена (Nicolas Poussin, 1594–1665), французского художника и теоретика искусства Ле Бруна и других художников.
С 2003 по 2007 год проходила реконструкция музея по проекту архитектурного бюро Brochet-Lajus-Peyo. Музейное пространство увеличили до 9000 кв. м, создали новый зал для временных выставок площадью 1000 кв. м. Для современной живописи построили новое пространство с входом через бывшую коллегию иезуитов. Вестибюль, расположенный во внутреннем дворе, украшен мозаикой, созданной художником Даниэлем Бюреном (Daniel Buren). После реконструкции музея французский художник-абстракционист Пьер Суладж (Pierre Soulages) подарил 20 своих картин, созданных в период с 1950-х годов до начала XXI века. Они выставлены в двух специальных залах. В музее также находится частный книжный магазин Sauramps, занимающий площадь 120 кв. м.
